「童」「星」一起煮　一起健康惜食

潮流興「惜食」，不過你真的「惜食」嗎？「我‧惜‧食」健康飲食教育計劃最近一項調查發現，受訪的510人中，超過60%受訪者購買食物時，會留意成份標籤，但同樣超過60%受訪者未能看懂一半食物包裝上的內容；另外，超過40%受訪者會棄掉菜頭菜尾，當中大部分人更具大學或以上教育程度……
 

「我‧惜‧食」發起人陳嘉惠說：「港人依賴加工食品，卻未能看懂一半食物標籤上的內容，證明了加工食品的化學添加成份日新月異，我們對食物未有正確的認識；另一方面，我們亦應加強向學童提供飲食教育，當中包括選對食物及烹飪能力，讓小朋友學懂珍惜食物和煮食技巧，從小掌握自己的健康。」
 

「健康飲食教育是我們下一代成才的基礎！」「我‧惜‧食」另一發起人陳彥琳（琳琳）同樣認為，健康的身體是孩子們學習、成長的起跑點，沒有健康的身體，更枉論如何「贏在起跑線」。因此，我們應該從童年開始，教育孩子們如何珍惜和選擇合適的食物。
 

日前「我‧惜‧食」健康飲食教育計劃就邀請「旦哥」鄭丹瑞、譚玉瑛姐姐、Harry哥哥、Purple姐姐和前警務處處長李明逵與一班小朋友齊齊「惜食」，他們分成兩組，一起炮製一道健康易煮的「香煎雜菜小熊米餅」。
 

香煎雜菜小熊米餅（7個熊啤啤，每個約40克）
 
材料：
白飯200克（已煮熟）、紅蘿蔔30克、菜心2至3棵、硬豆腐200克、生粉2湯匙。
 

製法：
1. 硬豆腐隔水20至30分鐘，紅蘿蔔和菜心切碎。
 
上圖：小朋友拿起塑膠刀密密切，刀功也不遜呢！
 

2. 用手或叉壓碎豆腐。

3. 豆腐加入飯、紅蘿蔔和菜心拌勻，並加鹽調味。 

注意：飯沾到桌面了，小朋友記得不要浪費，快撿回吧！
 

4. 用手把材料搓成7個大餅和7個小餅。
 
上圖：分工合作！Harry哥哥、Purple姐姐和小朋友一起搓，譚玉瑛姐姐就準備下一個步驟。
 

5. 在不粘鍋加入油，每邊煎2至3分鐘。

6. 用香橙、粟米、青瓜等材料砌成伴碟。

7. 把小餅切一半放在大餅兩邊做「耳朵」，登登登櫈！啤啤熊便形成了！
 
小提示：如沒有剛煮熟的米飯，也可使用隔夜飯代替！緊記先將隔夜飯蒸熱，才與豆腐混合。

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