親子下廚的「真快樂」 專訪Denice Wai x Chocolate Rain

飲茶、行商場、上興趣班已成為週末放電公式，勝在行程簡單，不用傷腦筋。星級名廚韋兆嫻(Denice Wai) 和Chocolate Rain創辦人麥雅端 (Prudence Mak)卻有另一番見解，認為爸媽該抓緊機會和子女創造回憶：「現在的人太缺乏親子互動，關係比以前一代疏離，家長和孩子沒甚麼特別的共同回憶。」
 
Text/Rachel
 

落手落腳最開心
Denice和Prudence小時候都會進廚房幫爸媽「執頭執尾」，雖然兩人的回憶不盡相同，但同樣因此得到深刻的人生體會。
 
說起童年經歷，Prudence馬上興奮得像個小女孩：「小時候很喜歡看媽媽煮飯，看她一板一眼地變出食物，就覺得很滿足。現在的香港人忙得不得了，只有母親節啊，生日啊才會一家人下廚，失去許多與親人互動的機會，真的很可惜。」
 
年紀小小的Prudence已懂得籌備自己的生日會，親自製作裝飾品，「雖然成品岩岩巉巉 (參差不齊)，但自己動手做感覺特別滿足，下廚也一樣，自己煮就是不一樣。」

 

星級名廚的童年
「我的爸爸是很傳統的老師傅，性格內斂，說話不多，和他一起下廚沒太多趣事，都是我在旁看著他工作居多，但他教會我珍惜食物，勇於以不同食材創作新菜式。」Denice以沉穩的語調道出年幼時的經歷，彷彿繼承了爸爸的內斂。
 
跟著爸爸煮菜，Denice學得更多的反而是做人處事的態度：「我現在也會教學生內斂自持，尊重他人，珍惜手上的食材。」

 

煮出純粹的快樂
兩位大師最近聯合出版親子食譜，旨在讓爸媽和小朋友享受煮得開心，吃得快樂。
 
「小朋友的反應很真誠，喜歡的東西會吃很多，不像成年人要節制、節食」，Prudence希望家長能和子女一起動手煮出書中的美味菜式，感受來自小朋友那種「純粹的快樂」。
 
Denice提到，不少小朋友都有偏食問題，啟發了她用孩子抗拒的食物設計食譜：「很多小朋友都不喜歡紅菜頭，我就刻意用它來製作布朗尼，小朋友看到朱古力就不會注意到紅菜頭，令他們在不為意下嘗試新食物。」用心良苦，就是為了讓孩子吃得開心又有營養。
 

最簡單也最困難
二百多頁的食譜看似簡單明瞭，但成書過程實則不易，資深如Denice也花了不少時間才能把複雜的步驟化為簡潔的文字：「一般給大人看的食譜都非常詳細，但寫得太艱辛小朋友一定沒辦法理解，所以要盡量寫得簡單，概念太複雜就請Prudence將它們化為圖畫，鼓勵小朋友運用想像力，自行思考如何實踐指示。」
 
不過，把烹飪步驟變為圖畫絕非易事，Prudence慶幸自己平日喜愛下廚，才免去了不少困難：「畫師一定要熱愛煮食，才能畫出符合文字，能清楚說明步驟，又不機械化的插畫。」
 

好好把握親子時光
Prudence寄語各位爸媽，要好好把握親子時光：「現在的家長大多袖手旁觀，大多只會在旁看著孩子活動，其實小朋友需要的是家長一同參與。」暑假即將完結，爸媽不妨抓住夏天的尾巴，和寶寶享受落手落腳下廚的快樂。