親子下廚的「真快樂」 專訪Denice Wai x Chocolate Rain
25.01.2016
飲茶、行商場、上興趣班已成為週末放電公式,勝在行程簡單,不用傷腦筋。星級名廚韋兆嫻(Denice Wai) 和Chocolate Rain創辦人麥雅端 (Prudence Mak)卻有另一番見解,認為爸媽該抓緊機會和子女創造回憶:「現在的人太缺乏親子互動,關係比以前一代疏離,家長和孩子沒甚麼特別的共同回憶。」
Text/Rachel
Text/Rachel
落手落腳最開心
Denice和Prudence小時候都會進廚房幫爸媽「執頭執尾」,雖然兩人的回憶不盡相同,但同樣因此得到深刻的人生體會。
說起童年經歷,Prudence馬上興奮得像個小女孩:「小時候很喜歡看媽媽煮飯,看她一板一眼地變出食物,就覺得很滿足。現在的香港人忙得不得了,只有母親節啊,生日啊才會一家人下廚,失去許多與親人互動的機會,真的很可惜。」
年紀小小的Prudence已懂得籌備自己的生日會,親自製作裝飾品,「雖然成品岩岩巉巉 (參差不齊),但自己動手做感覺特別滿足,下廚也一樣,自己煮就是不一樣。」
Denice和Prudence小時候都會進廚房幫爸媽「執頭執尾」,雖然兩人的回憶不盡相同,但同樣因此得到深刻的人生體會。
說起童年經歷,Prudence馬上興奮得像個小女孩:「小時候很喜歡看媽媽煮飯,看她一板一眼地變出食物,就覺得很滿足。現在的香港人忙得不得了,只有母親節啊,生日啊才會一家人下廚,失去許多與親人互動的機會,真的很可惜。」
年紀小小的Prudence已懂得籌備自己的生日會,親自製作裝飾品,「雖然成品岩岩巉巉 (參差不齊),但自己動手做感覺特別滿足,下廚也一樣,自己煮就是不一樣。」
星級名廚的童年
「我的爸爸是很傳統的老師傅,性格內斂,說話不多,和他一起下廚沒太多趣事,都是我在旁看著他工作居多,但他教會我珍惜食物,勇於以不同食材創作新菜式。」Denice以沉穩的語調道出年幼時的經歷,彷彿繼承了爸爸的內斂。
跟著爸爸煮菜,Denice學得更多的反而是做人處事的態度:「我現在也會教學生內斂自持,尊重他人,珍惜手上的食材。」
「我的爸爸是很傳統的老師傅,性格內斂,說話不多,和他一起下廚沒太多趣事,都是我在旁看著他工作居多,但他教會我珍惜食物,勇於以不同食材創作新菜式。」Denice以沉穩的語調道出年幼時的經歷,彷彿繼承了爸爸的內斂。
跟著爸爸煮菜,Denice學得更多的反而是做人處事的態度:「我現在也會教學生內斂自持,尊重他人,珍惜手上的食材。」
煮出純粹的快樂
兩位大師最近聯合出版親子食譜,旨在讓爸媽和小朋友享受煮得開心,吃得快樂。
「小朋友的反應很真誠,喜歡的東西會吃很多,不像成年人要節制、節食」,Prudence希望家長能和子女一起動手煮出書中的美味菜式,感受來自小朋友那種「純粹的快樂」。
Denice提到,不少小朋友都有偏食問題,啟發了她用孩子抗拒的食物設計食譜:「很多小朋友都不喜歡紅菜頭,我就刻意用它來製作布朗尼,小朋友看到朱古力就不會注意到紅菜頭,令他們在不為意下嘗試新食物。」用心良苦,就是為了讓孩子吃得開心又有營養。
兩位大師最近聯合出版親子食譜,旨在讓爸媽和小朋友享受煮得開心,吃得快樂。
「小朋友的反應很真誠,喜歡的東西會吃很多,不像成年人要節制、節食」,Prudence希望家長能和子女一起動手煮出書中的美味菜式,感受來自小朋友那種「純粹的快樂」。
Denice提到,不少小朋友都有偏食問題,啟發了她用孩子抗拒的食物設計食譜:「很多小朋友都不喜歡紅菜頭,我就刻意用它來製作布朗尼,小朋友看到朱古力就不會注意到紅菜頭,令他們在不為意下嘗試新食物。」用心良苦,就是為了讓孩子吃得開心又有營養。
最簡單也最困難
二百多頁的食譜看似簡單明瞭,但成書過程實則不易,資深如Denice也花了不少時間才能把複雜的步驟化為簡潔的文字:「一般給大人看的食譜都非常詳細,但寫得太艱辛小朋友一定沒辦法理解,所以要盡量寫得簡單,概念太複雜就請Prudence將它們化為圖畫,鼓勵小朋友運用想像力,自行思考如何實踐指示。」
不過,把烹飪步驟變為圖畫絕非易事,Prudence慶幸自己平日喜愛下廚,才免去了不少困難:「畫師一定要熱愛煮食,才能畫出符合文字,能清楚說明步驟,又不機械化的插畫。」
二百多頁的食譜看似簡單明瞭,但成書過程實則不易,資深如Denice也花了不少時間才能把複雜的步驟化為簡潔的文字:「一般給大人看的食譜都非常詳細,但寫得太艱辛小朋友一定沒辦法理解,所以要盡量寫得簡單,概念太複雜就請Prudence將它們化為圖畫,鼓勵小朋友運用想像力,自行思考如何實踐指示。」
不過,把烹飪步驟變為圖畫絕非易事,Prudence慶幸自己平日喜愛下廚,才免去了不少困難:「畫師一定要熱愛煮食,才能畫出符合文字,能清楚說明步驟,又不機械化的插畫。」
好好把握親子時光
Prudence寄語各位爸媽,要好好把握親子時光:「現在的家長大多袖手旁觀,大多只會在旁看著孩子活動,其實小朋友需要的是家長一同參與。」暑假即將完結,爸媽不妨抓住夏天的尾巴,和寶寶享受落手落腳下廚的快樂。
Prudence寄語各位爸媽,要好好把握親子時光:「現在的家長大多袖手旁觀,大多只會在旁看著孩子活動,其實小朋友需要的是家長一同參與。」暑假即將完結,爸媽不妨抓住夏天的尾巴,和寶寶享受落手落腳下廚的快樂。
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