泰式蝦醬炒飯伴甜豬肉 by 煤氣烹飪中心

簡介

突然想嚐泰式料理，又何需老遠走到九龍城？自家製泰式蝦醬炒飯伴甜豬肉，同樣吸引！

材料

甜豬肉： 4兩（160克）梅頭肉（切絲） 1湯匙椰糖 2茶匙甜豉油 2湯匙魚露 100毫升水伴吃：青瓜片指天椒碎 1顆青檸炒飯： 1顆雞蛋（打散） 300克白飯 2湯匙蝦糕 2湯匙暖水 2顆乾蔥（切片） 1湯匙生抽 1湯匙蔥粒

做法

1. 餡料：椰菜切幼絲後放入滾水內烚至軟身，撈起立即放入凍水內過冷河。隔水及搾乾待用。 2. 椰菜絲與免治豬肉及其餘材料拌勻，拌入調味。 3. 將1湯匙餡料放入餃子皮內包裹成餃子；繼續至所有材料用畢。 4. 燒熱1湯匙油，放入餃子煎至底部金黃。灑入2湯匙水及上蓋焗5分鐘至水份乾透便可將餃子取出。 5. 蘸汁材料拌勻，與餃子伴食。