白汁蘑菇雞配菠菜飯

1. 雞粒用鹽及胡椒粉醃過後，用油，蒜頭及乾蔥爆香。 2. 白汁做法：牛油溶於鍋中，加乾蔥蓉及麵粉煮成糊狀，注入水及白酒拌勻，慢火煮成稠身，加入忌廉，芫茜碎，蘑菇片及雞粒，再煮1-2分鐘至熟透。 3. 菠菜飯做法：菠菜飛水，瀝乾剁碎，牛油溶於鍋中，將洋蔥粒，蒜蓉及菠菜爆香，隨即加入洗過的米及3杯水煮滾，改用慢火煮15-20分鐘至飯全熟，伴以白汁同吃。