好煮意食譜
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麻香雞絲木耳青瓜船
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
頭盤
材料
雞髀肉 80克
温室小青瓜 2條
蒜茸 1茶匙
木耳（浸軟） 10克
芫茜（切碎） 2茶匙
紅尖椒（切細粒） 1湯匙
雞肉醃料：
鹽 半茶匙
薑汁 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
汁料：
水 50ml
生粉 1茶匙
蠔油 1 湯匙
生抽 1 湯匙
喼汁（後下） 2茶匙
辣椒汁（後下） 少許
做法
1. 雞肉去皮，切絲，拌入醃料，醃10分鐘。
2. 青瓜切成段，挖空中間，備用。木耳切幼條。
3. 熱1湯匙芝麻油，爆香蒜茸，拌入木耳及紅椒粒炒勻。
4. 拌入汁料炒勻至稠身。加入雞絲及芫茜，炒勻。最後拌入喼汁及辣椒汁，炒勻。
5. 將雞絲料排在青瓜上，即成可口前菜。
