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烹調
0.5
小時
總共
0.5
小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
粟米龍利柳
By
煤氣烹飪中心
食譜 546份
預備
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分鐘
烹調
1
小時
總共
0.5
小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
材料
魚肉 300克 蛋 1隻 生粉 1杯 忌廉粟米 半罐 水 半杯 雞粉 1/4茶匙 蛋白 1隻 調味: 鹽 3/4茶匙 胡椒粉 適量 麻油 適量 芡汁: 生粉 1湯匙 水 2湯匙
做法
1. 魚肉切件,加入調味料,醃約5分鐘,拌入蛋汁,沾上生粉。 2. 將油燒熱至180度。 3. 魚塊放入油內炸至金黃,取出隔油。 4. 忌廉粟米與水及雞粉同燒滾,拌入生粉水,翻滾,拌入蛋白。 5. 將油燒熱至200度,放入魚塊再炸至香脆,取出上碟。 6. 粟米汁淋魚塊面,便可食用。
主菜
煎炸
中式
肉類
海鮮
蔬菜
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