好煮意食譜
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酸甜醬汁蝦
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
1.5小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
材料
大蝦（600克） 1斤
蔥（切幼絲） 1條
薑（切幼絲） 2片
醃料：
味椒鹽 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
調味：
酸甜醬 1/4量杯
辣椒汁 1茶匙
醬油 1湯匙
清水 2湯匙
做法
1. 蝦剪去鬚腳，取去黑腸，以清水洗淨切開兩段，用布吸乾水分，加入醃料拌勻片刻備用。
2. 燒熱多量油，將蝦傾入，以半煎炸式煎至兩面呈金黃色，將油舀出，加入薑和蔥絲，下調味料，煮片刻，將蝦兜炒，使調味料全沾在蝦身上即成。
