好煮意食譜
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椰子雪耳無花果雞湯
預備
---分鐘
烹調
2小時
20分鐘
總共
2小時 20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
湯
簡介雞肉具有補氣益血，配合潤肺益胃的雪耳；補血養顏的紅棗；滋養補虛、清熱生津的椰子肉和無花果，合製而成的滋養潤燥湯，不但能滋陰潤肺、補益脾腎，更有美顏潤膚
材料材料：
鮮雞 1隻
椰子肉 半個
雪耳 2個
無花果 2個
紅棗 8粒
南北杏 20g
薑 2片
鹽 適量
清水 2500ml
做法做法：
1. 雪耳用清水泡發，剪去底部黃色的硬蒂，再撕成小朵。
2. 椰子去皮（不去皮也可以），切塊；紅棗去核。
3. 雞洗淨斬半，加兩片薑汆水撈起。
（若怕湯油膩，可把雞皮去掉。）
4. 鍋中加入椰子、無花果、紅棗、南北杏和清水，大火煮滾後再放入氽燙好的雞和雪耳。
煮至大滾後，轉小火煲 2小時，最後加鹽調味即可。
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