好煮意食譜
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簡介
香脆咖哩角是派對中必備小食,不想叫到會,可以自己整,餡料更十足!
材料
4片去皮方包
80克免治牛肉
1/4個洋
1/2杯青豆
1隻蛋
1茶匙咖哩粉
4茶匙油
1/2茶匙糖
1/3茶匙鹽
1/2茶匙生抽
2湯匙水
少許胡椒粉
做法
1. 免治牛肉以胡椒粉,生抽及水1 湯匙醃 10-20 分鐘。
2. 洋剁碎,青豆飛水備用。
3. 燒熱油,炒香洋碎,再加入牛肉碎炒至散開。
4. 加入咖哩粉炒勻,再加入青豆,1 湯匙水, 鹽及糖炒勻成餡料待用。
5. 方包以麵粉棒壓薄,將 1-2 湯匙餡料置於方包中央,然後對角摺成三角形。
6. 接口位以蛋漿封口,用在接口緣邊壓上紋。
7. 重複以上部驟,做成 4 件咖哩角,在咖哩角上掃上蛋漿。
8. 用2 茶匙油煎成金黃色即可。
小貼士
1. 過年常吃的油角所含的熱量非常高,1隻已有 130 卡路里,主要原因是經過油炸令脂肪含量大增,此咖哩角以煎代炸,令熱量及脂肪含量都較傳統油角低。
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