香辣洋蔥炒雞脾件

先將雞脾洗淨去肥油同皮後斬細件，洋蔥去皮洗淨切細件

將斬件的雞脾件沬亁先加入酒撈勻

將薑汁，豉油同糖撈勻

最後先加入生粉撈

先起鑊加入雞件大火煎香2邊

煎好後先回碟

先煎2邊喺鎖住肉汁，煮時就會又軟又滑

原鑊放入洋蔥和指天椒炒香(1只指天椒已可以令成碟雞有辣味，如果唔食得辣就唔好切碎，如果想辣就可再加)

炒到有香味同金黃色

加入雞件炒香

加入些少水

水收乾，雞熟試味後加入蔥

就可上碟食得