好煮意食譜
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玫瑰鍋豉油雞
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介希望可以整到媽咪味道既豉油雞,不過媽咪無準確容量提供,所以再參考綱上食譜
材料食材:春雞一隻
調味:老抽1/2豌, 水2豌多d,2片薑,1茶匙酒,2粒冰糖.
做法首先把春雞剪開肚既位置清洗,之後搵盐磨一磨佢既背面,之後沖水
準備豉油汁:老抽0.5豌, 水2豌多d,薑2片,酒1茶匙,冰糖2粒.
把豉油汁放入鍋中用中火煮滾,慢慢拉開雞既腿同翼部位,另佢可以平放係鍋上,
豉油要浸到雞既半身.唔夠再加d水.
轉細火10分鐘,之後轉身細火10分鐘.熜火浸15分鐘.熄火時雞面向底.
完成.
小貼士
今次既豉油雞係用春雞,size比較細,所以唔洗煮太耐.
