好煮意食譜
arrow
咸肉碎紅腸煮茄子
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介魚香茄子通常都用肉碎同咸魚好好味，今次我就用食淨咸肉同香腸切碎一樣煮出好味茄子
材料材料：茄子3條，咸肉紅腸切碎一碗，蒜茸1湯匙，酒1湯匙，豆板醬1湯匙，糖1～2湯匙，老抽1湯匙
做法先將茄子切細條後用鹽浸，
先爆香咸肉同紅腸
加入蒜茸
加入豆板醬
炒香後加入茄子
加入老抽同水
蓋上蓋煮5分鐘左右
茄子軟淋試味就搞掂
小貼士
茄子切咗先用鹽水浸，煮出來的茄子就會唔會黑哂
