好煮意食譜
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用預拌粉整迷你雞尾包
預備
---分鐘
烹調
3小時
總共
3小時
難度
份量
3-4人
特色
小食
簡介雞尾包喺香港人早餐必食的，加入椰絲更好味
材料材料：預拌粉1盒(內有2包麵粉350g，酵母5g, 餡料1包)
水210g, 油30g, 牛油85g(我自己就用少10g), 椰絲1杯
面裝飾料：芝麻，麵粉糊(2湯匙麵粉+1茶匙糖同2湯匙水拌勻)，蛋汁同糖水
做法
先將水同油倒入麵包機，加入麵粉同酵母
按發麵約個半鐘
做餡料，先預備牛油
用熱水坐溶牛油後加入預拌餡料撈勻
加入椰絲再撈勻
整好後放入雪櫃雪
個半鐘後麵團發好
就取出放在枱上先排氣15分鐘
將餡分24份，麵團一樣
將餡料包入麵團將包修長
做好用保鮮紙包住第二發酵
將蛋撈勻，麵糊入袋方便做型
當麵包比之前大2倍就可準備入爐焗
先用蛋汁掃面
加入芝麻喺中間再將麵糊唧2頭
入爐180度焗15分鐘左右
出爐時再掃上糖水就搞掂
小貼士
做型後一定要大2倍金才去焗就會鬆軟好味道
