好煮意食譜
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豬腳薑
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
2小時
難度
份量
10人以上
特色
湯
材料材料: (份量只係FOR自己坐月食)
薑 十斤
甜醋 十斤
黑糯米醋 一斤
做法做法:
1. 薑刮皮 (皮留作坐月沖涼用)
2. 沖洗薑
3. 印乾薑既水份, 切件拍鬆, 之後風乾兩三日 (視乎天氣而定)
4. 白鑊(免油)炒一炒薑
5. 放竹簍係煲底防黐底, 排放好薑入煲, 加入甜醋, 中火煲滾後轉細火煲多一個鐘
6. 每星期返滾一次, 每次滾後煲15分鐘
7. 12朝前一日加黑糯米醋及加豬腳同蛋
