好煮意食譜
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鮮茄炒豬柳梅
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介以鮮茄炒的餸菜一向甚受歡迎，而且蕃茄是最好的抗氧化美顏的健康食材。
材料
豬柳梅 約 HK$30
蕃茄 2個
洋蔥 半個 (切粒)
雞蛋一隻
蒜頭 2瓣 (剁碎)
蔥段 數條
做法
預先打好雞蛋，煎好後切幼絲待用
豬柳梅不用調味，下油於鑊至出油紋，
以猛火煎豬柳梅至微微金黃色再反轉煎另一邊，約煎至8成熟盛起待用
蒜蓉爆香下洋蔥炒至出味，再下蕃茄至淋身
(其間不用下水，因蕃茄上碟後會自然出水)
將豬柳梅回鑊炒至熟透，熄火拌入蔥段便可盛起
最後舖上蛋絲作裝飾便成!
豬柳梅沾上了濃濃的鮮茄味份外醒胃!
小貼士
用猛火炒豬柳梅可保持肉質爽口。
