好煮意食譜
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雞酒
預備
---分鐘
烹調
40分鐘
總共
40分鐘
難度
份量
1人
特色
主菜
簡介古人很聰明，用簡單的方法和材料，便能輕鬆煮出一道適合「坐月」的補品。
材料- 去皮去骨雞下脾 2 隻 (可參考: 處理去皮去骨雞下腿的步驟)
- 薑絲 小量
- 黃酒 300ml
最近很多朋友的 BB 剛出生/準備出生。
巧合地，屋企附近的店舖的黃酒都賣清了，最後在惠康超級廣埸找到了黃酒。
做法1. 以 1茶匙麻油，細火爆香薑絲。
2. 當散發著很香的薑味時，把雞件放進鍋內爆香。
3. 加入黃酒，開大火煮滾。
4. 當黃酒煮滾，蓋上鍋蓋，但留點空間。
水的沸點是攝氏100度，而酒精的沸點是攝氏80度。
水滾時，理論上酒精已經蒸發掉了。
5. 炆煮25分鐘，輕輕鬆鬆便完成了。
6. 趁熱飲吧~
