【印傭入廚手記】鹽焗雞紅米飯 Ayam Panggang Nasi Merah

1. 雞髀及雞翼洗淨，下鹽拌勻，冷藏一晚。

2. 薑去皮、洗淨，略拍裂。

3. 白米及紅米同洗淨，置於電飯煲內煮滾，放入雞髀、雞翼及薑煮至飯熟，再焗10 分鐘，斬件享用。

1. Paha dan sayap ayam cuci bersih, taruh garam aduk rata, taruh dilemari es 1 malam.

2. Jahe buang kulitnya, cuci bersih, keprek sampai pecah.

3. Beras putih dan beras merah cuci jadi satu, masukkan kerice cooker masak sampai mendidih, masukkan paha dan sayap ayam, jahe terus masak sampai matang nasinya, masak pula 10 menit, potong 2 lalu dimakan.

小貼士：

要控制產婦攝取鹽分嗎？

當然，產婦宜進食清淡的菜式，少油、少鹽，故醃雞時鹽分不宜過多。

Mau mengendalikan wanita bunting punya pemasukkan garamkah?

Tentu, wanita yg. baru bersalin makan punya makanan harus yg. Agak tawar, sedikit minyak, sedikit garam, makanya kalau waktu merendan ayam, garamnya tak boleh banyakan.

食譜出處：
《印傭入廚手記：坐月好輕鬆》
作者：Feliz Chan
出版社：萬里機構．飲食天地出版社

感謝萬里機構出版有限公司授權提供食譜。