【印傭好煮意】擂沙湯丸Ancuran Wijen dan Ancuran Kacang Merah Pangsit

1. 糯米粉用熱水拌勻，搓成軟滑粉糰，搓至長形，分成小粒，按平包入適量麻茸或豆沙餡，搓圓。

2. 煮滾清水 4 杯，放入湯丸煮至浮起，續煮 3 分鐘，盛起上碟，灑下黃豆粉伴吃。

Cara membuat

1. Tepung ketan pakai air panas aduk campur, dibejek jadi adonan licin lembut, lalu geleng jadi panjang, bagi kecil2, pijit rata taruh kira2 dng. ancuran wijen atao ancuran kacang merah, bulatkan.

2. Didihkan air 4 gl., masukkan pangsit godog sampai mengapung terus masak 3 menit, angkat taruh piring, tabur dng. tepung kacang kuning, makan bersama.

小貼士

麻茸餡好吃？還是豆沙餡好吃？

麻茸餡芝麻味濃郁；豆沙餡軟腍，味甜豆香，兩款餡料各有捧場客，於烘焙食品店或售賣乾麵的店舖有售。

Ancuran wijen enak? Apa ancuran kacang merah enak?

Ancuran wijen rasa wijen wanginya pekak; ancuran kacang merah lemas buket, rasa manis dan wangi kacang, bahan ancuran keduanya masing2 ada kesukaan tamunya, ditoko pelengkapan makanan atao ditoko jualan mi bihun ada dijual.

食譜出處：

《印傭入廚手記：滋潤靚甜點》

作者：Feliz Chan

出版社：萬里機構．飲食天地出版社

感謝萬里機構出版有限公司授權提供食譜。