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【Cooking TV】滋補腰果露

By 靚太Club 食譜 272份
時間 0小時50分鐘
份量 3-4人
材料

1. 腰果 : 300克
2. 生油 : 600毫升
3. 冰糖 :3- 4粒 (甜度個人喜好而加減)
4. 凍開水 : 800毫升

做法

處理及做法:

1. 腰果用白鑊(不加油)炒2分鐘撈起;
2. 加600毫升生油在鑊裡,凍油落腰果, 開大火, 油滾轉中火炸3分鐘;
3. 腰果開始轉金黃色時熄火;
4. 撈起腰果 (用抹手紙墊底隔油);

攪拌:

1. 將腰果倒入攪拌機加入1碗(約220毫升)凍開水開中速攪拌3~4分鐘成糊狀;
2. 腰果糊人倒入小煲,加入800毫升凍開水及冰糖;
3. 開大火, 開始滾時即轉中火,不停攪拌,慢慢煮至許較稠身及幼滑就可以吃啦!

感謝蔡菜館授權提供食譜。

 

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