搜尋食譜

鎮江肴肉

By 戀上水星人 食譜 12份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
5-7人
特色
頭盤
材料

鎮江肴肉
材料:
咸豬手一隻
濃湯寶一粒
胡椒粉
魚膠粉40g

 

做法

How to cook:
1. 咸豬手出水15Mins
2. 把咸豬手用大火滾30Mins,細火炆1.5mins(加一粒濃湯寳)
3. 待炆好的豬手冷卻後,起皮待用
4. 把豬手切碎
5. 預備兩個膠盒,把起好的皮墊底
6. 舖上肉碎
7.用200G煲豬手的水(冷卻了)開40G的魚膠粉
8.用400G煲豬手的再次滾起,熄火放胡椒粉及紹興洒
9.將7.8混合,慢慢加在肉碎上
10. 略略個面,然後雪一小時
11.一小時後,拿出來。並把其餘的湯汁倒上面,再雪二小時便成
12.吃的時候記得配合薑絲+鎮江醋

#戀上水星人

334 Views
相關食譜
消暑燉冬瓜盅
By Fen
三文魚頭豆腐雞湯
By angelma21
瑤柱扒三色球
By 煤氣烹飪中心