好煮意食譜
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預備
15分鐘
烹調
40分鐘
總共
55分鐘
難度
份量
3-4人
特色
湯
TV
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【Cooking TV】雲吞雞湯
調味料/醃料- 鹽 少許
- 薑 4片
- 蔥 2棵
材料- 走地雞 1隻
- 金華火腿 30g
- 娃娃菜 2棵
- 現成雲吞 1打
- 水 1.8L
做法1
走地雞去頭、尾和腳，然後洗乾淨，水滾加薑蔥一齊飛水，盛起後浸一浸冰水過冷河備用；金華火腿切絲；娃娃菜撕開切件洗乾淨備用；
2
煲過另一鍋水(1.8L), 水滾後放入雞同金華火腿大火滾15分鐘後轉細火煲1小時；
3
小貼士
溫馨提示﹕
1）湯面的雞油我就有保留的，之後加入娃娃菜一齊煮好有雞味，如果怕太油亦可以飛走雞油
2）之前用瘦肉，味道比較淡；今次用金華火腿味道就香濃啲
1）湯面的雞油我就有保留的，之後加入娃娃菜一齊煮好有雞味，如果怕太油亦可以飛走雞油
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