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【Cooking TV】雲吞雞湯

By 靚太Club 食譜 324份
預備
15分鐘
烹調
40分鐘
總共
55分鐘
難度
份量
3-4人
特色
調味料/醃料
  • 鹽 少許
  • 薑 4片
  • 蔥 2棵
材料
  • 走地雞 1隻
  • 金華火腿 30g
  • 娃娃菜 2棵
  • 現成雲吞 1打
  • 水 1.8L
做法
1
走地雞去頭、尾和腳,然後洗乾淨,水滾加薑蔥一齊飛水,盛起後浸一浸冰水過冷河備用;金華火腿切絲;娃娃菜撕開切件洗乾淨備用;
2
煲過另一鍋水(1.8L), 水滾後放入雞同金華火腿大火滾15分鐘後轉細火煲1小時;
3
加入娃娃菜煲15分鐘,加鹽,再放入雲吞煲至滾起便完成。

感謝Love Kelly's Kitchen授權分享食譜。
小貼士
溫馨提示﹕
1)湯面的雞油我就有保留的,之後加入娃娃菜一齊煮好有雞味,如果怕太油亦可以飛走雞油
2)之前用瘦肉,味道比較淡;今次用金華火腿味道就香濃啲
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