好煮意食譜
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咸魚雞粒豆腐煲
預備
---分鐘
烹調
15分鐘
總共
15分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介簡簡單單既家常菜，最能夠食出家的味道~~~
調味料/醃料- 糖1茶匙 蠔油 2湯匙 水 適量
材料- 硬豆腐1盒 雞扒 1塊 咸魚 1件
做法1
1 咸魚沖洗後，先蒸10分鐘，熟左之後起魚肉，備用。
2 雞扒切成小塊，用少許鹽、白胡椒粉、米酒和生粉醃15分鐘。
3. 硬豆腐切小塊，備用。
2
4 中火開鑊，加入一湯匙油，中火慢慢炒香咸魚，
炒到咸魚香味出之後，轉大火把雞扒加入一齊炒。
炒到咸魚香味出之後，轉大火把雞扒加入一齊炒。
3
5. 炒至雞肉半熟
4
6.加入豆腐粒和半碗水，輕輕拌勻。
5
7. 加入汁料，加蓋煮約3- 分鐘至醬汁煮滾，試味後打芡就完成。
小貼士
*咸魚蒸熟後拆肉，可以避免有魚骨，花少少功夫，食得安心。
*煮豆腐會出水，所以先加半碗水，再視乎豆腐出水多少，再調整。
*煮豆腐會出水，所以先加半碗水，再視乎豆腐出水多少，再調整。
