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20分鐘
總共
20分鐘
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份量
3-4人
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湯

【Cooking TV】萬用鮮味魚湯

By 靚太Club 食譜 419份
調味料/醃料
  • 油 少許
材料
  • 魚仔 約$40
  • 薑片 2-3塊
  • 雞殼 半個
  • 沸水
做法
1
雞殼出水備用；
2
魚先清洗乾淨，抹乾備用；
3
鑊中加入少許油，爆香薑片；
4
加入魚，用大火煎熟一面，待魚眼變白，可翻轉煎另一面；
5
將煎好的魚全部回鑊，倒入沸水，可熬出白色魚湯；
6
加入雞殼，再加水覆蓋材料，加蓋轉中火滾10分鐘；
7
隔走魚骨及湯渣，即成。
感謝木瓜廚房授權提供食譜。
湯
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