好煮意食譜
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預備
4小時
烹調
0.5小時
總共
4.5小時
難度
份量
3-4人
特色
小食
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【Cooking TV】土匪雞翼
調味料/醃料- 孜然粉 2湯匙
- 五香粉 1茶匙
- 鹽 1/2茶匙
- 糖 1茶匙
- 雞粉 1茶匙
- 白胡椒粉 1/2茶匙
- 花椒油 1湯匙
- 花雕酒 1茶匙
- 生抽 1湯匙
- 油 1湯匙
- 生粉 1茶匙
材料- 雞翼 1磅 (大約有12隻)
- 黑芝麻 2湯匙
做法1
雞翼解凍、洗淨後跑活水 (跑活水動作隨個人喜好)；
2
用廚房紙抹乾所有雞翼，之後在每隻雞翼背面介一刀 (可以令到雞翼更入味)；
3
雞翼用醃料醃最少4小時 (如醃一晚就更好)；
4
預熱焗爐至200度，先焗背面10分鐘，取出後反轉雞翼，灑上炒香的黑芝麻，再放回焗爐焗20分鐘即可。
小貼士
冰冰廚房的話：
1. 如果想雞翼入味一點，建議用保鮮袋醃，按下雞翼，搽勻醃料；
2. 想入口有麻的感覺，可以在焗每一邊前搽多一少訐花椒油。
1. 如果想雞翼入味一點，建議用保鮮袋醃，按下雞翼，搽勻醃料；
2. 想入口有麻的感覺，可以在焗每一邊前搽多一少訐花椒油。
感謝冰冰廚房授權分享食譜。
