好煮意食譜
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預備
1小時
烹調
35分鐘
總共
1小時 35分鐘
難度
份量
3-4人
特色
烤焗
TV
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【Cooking TV】水牛城雞翼
調味料/醃料- 醃料
- • 蒜鹽 半湯匙
- • 洋蔥粉 半湯匙
- • 甜紅椒粉 半湯匙
- • 黑胡椒粉 1茶匙
- • 鹽 1茶匙
- • 木薯粉 1湯匙
- 汁料
- • 無鹽牛油 35克
- • 蒜蓉 少許
- • 煙燻味 TABASCO 1湯匙
- • 是拉差辣醬 3湯匙
- • 蜜糖 2湯匙
- • 檸檬汁 半個
材料- 雞翼 10隻
- 甘筍 1/4條
- 西芹 2條
做法1
雞翼清洗後，印乾多餘水份；
2
除了木薯粉，將所有醃料與雞翼均勻混合；
3
加上木薯粉均勻混合；
4
包上保解紙，醃最少1小時；
5
預熱焗爐200度；
6
將雞翼放在焗盤上，底部朝上，放入預熱好的焗爐烤焗15分鐘；
7
將雞翼反轉，再烤焗12分鐘，就可先上碟備用；
8
製作雞翼汁料：開中火，將牛油及蒜蓉爆香；再加入其他材料，均勻兜炒；煮滾後，加入已焗雞翼吸收醬汁；差不多收汁便可將雞翼上碟擺盤。
9
製作藍芝士醬汁：將原味乳酪 4湯匙、沙律醬 1湯匙、藍芝士 20克、鹽 半茶匙、黑胡椒粉 半茶匙、檸檬汁 1/4個均勻混合便可。
小貼士
LULU Little Kitchen的話：
1. 沒有木薯粉，可以使用中筋麵粉。
2. 可以選擇油炸雞翼的方式取代焗爐烤焗。
3. 雞翼汁料如想加辣，建議加半茶匙辣椒粉。
4. 是拉差辣醬可用茄汁、辣椒醬加白醋代替。
5. 甘筍及西芹條沾上藍芝士醬汁，真的非常合拍。
1. 沒有木薯粉，可以使用中筋麵粉。
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5. 甘筍及西芹條沾上藍芝士醬汁，真的非常合拍。
感謝LULU Little Kitchen授權分享食譜。
