好煮意食譜
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鴨腿湯飯
預備
---分鐘
烹調
5小時
總共
5小時
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介鴨腿湯飯雖然較花時間及工夫，但味道一流，值得花心思炮製。
材料
2隻鴨腿
1個乾鴨腎
1角果皮，浸軟
300克冬瓜
500毫升清雞湯
500毫升水
200克糙米
400毫升水
做法
1. 鴨腿擦上老抽，白鑊內把鴨皮上色，注入滾水把鴨腿拖水。
2. 果皮去瓤。
3. 把所有材料放盅內（冬瓜除外），注入湯及水，加蓋燉約3小時。
4. 冬瓜切粒，略炒，然後加入鴨湯內，續燉30分鐘。
5. 糙米與水同放煲內，燒滾後改中火煮至飯熟透。
6. 鴨湯調味，伴糙米飯享用。
