好煮意食譜
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鮮菌忌廉湯
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
湯
簡介要喝好味的鮮菌忌廉湯，怎可以用罐頭代替？快點學煲真正的忌廉湯吧！
材料
1盒新鮮蘑菇
4 杯雞湯
半個洋蔥 (切碎)
1安士牛油
半杯鮮奶
1湯匙麵粉
1條芫茜（切碎）
適量鹽
適量胡椒粉
2 湯匙鮮忌廉
做法
1. 洗淨蘑菇，去蒂切片。
2. 在鑊中煮溶牛油，將洋蔥炒至軟身，加入蘑菇炒 1 分鐘。
3. 加入雞湯煮滾，再略煮至蘑菇軟身。
4. 用鮮奶拌勻麵粉後加入湯中，攪至滾透及杰身。
5. 加入鹽、胡椒粉和半份芫茜，熄火，拌入鮮忌廉。
6. 倒進個別湯碗中，灑上剩餘的芫茜即可食用。
