朱古力慕絲

上一次貪心得滯
想加埋牛奶布甸整得唔成功 
今次終於整到大成功
連姐姐都俾個Good 
（我姐姐對食嘢都有啲要求
一般都係得到it’s fine ????）

用左70%可可架朱古力
朱古力味啱啱好 
上面加咗薄薄架朱古力粉
少少榛子朱古力醬同埋朱古力碎
入口好軟錦濃滑仲有多重口感添！

依家儲定多啲食譜 
等疫情過去再招呼閨密同小朋友
好掛住您地呀！抗疫真係需要一點甜

我就交低食譜俾大家,希望大家都成功整到啦！

朱古力慕斯做法

1.先用凍水開魚膠粉,攪拌均勻,最後會’瓊‘成一塊係正常,備用

2.120g Whipping cream 加熱至起小小氣泡, 倒入黑朱古力中（如果買塊狀朱古力就先整碎會容易溶化）,趁熱溶化朱古力,如果溫度過低溶唔晒,可以成盤再隔水加熱至朱古力完全溶化,備用

3.加入已溶化魚膠塊（步驟1）,用刮刀將攪壓至完全溶化朱古力漿中至順滑無粒粒,溫度過低會溶唔到,可隔水加熱）

4.250g Whipping cream 加入糖霜,用中高速打發至6分發（即見到紋路,但仍處於流質狀）,約倒1/4入朱古力漿中（步驟2）,輕輕拌勻,再加入1/4拌勻,至全部加入朱古力漿中（分次加入係避免朱古力漿遇上低溫whipping cream 會結塊）

5.準備好膠模具或用甜品杯都可以,倒入後放在雪櫃（4度果層）雪4-6個鐘,就食得啦！

6如果想靚啲或招呼朋友或小朋友,可以隨心加可可粉/ 朱古力醬/ 朱古力碎/水果或果仁, 為媽首推 士多啤梨????同杏仁 ????

多謝大家支持