好煮意食譜
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泡菜豬肉炒烏冬
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
1人
特色
主菜
材料材料: 烏冬 1個, 泡菜70g, 煙肉 3 片, 洋蔥 1/2 個, 紫菜少許
調味料: 豉油 2湯匙, 糖 1 茶匙
做法步驟:
1. 烏冬用熱水煮開 (時間會比包裝袋上寫的少，因為會再炒），撈起用水過冷河隔水後備用。
2. 煙肉切細及洋蔥切條後備用。泡菜切細備用。
3. 下油燒熱平底鑊，加入煙肉及洋蔥炒香。然後加入泡菜及泡菜汁炒勻。
4. 加入烏冬繼續炒，將拌好的調味料加入炒至均勻後即可上碟。
5. 最後放上少許紫菜後即可食用。
小貼士
煮泡菜鍋或其他泡菜的菜式，通常都會用酸味的泡菜，即那種在超市買到醃得比較久的泡菜。
