好煮意食譜
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香橙豬扒
預備
---分鐘
烹調
40分鐘
總共
40分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介橙，除了可以即食，榨汁飲用，亦可以用來做芡汁，再以豬扒一同拌勻，一樣好吃，賣相也吸引。
材料
400 克豬扒
鮮橙伴碟
醃料：
1/2茶匙鹽
3/4茶匙糖
少許胡椒粉
1茶匙生抽
2茶匙生粉
2湯匙橙汁
香橙芡汁：
1個鮮橙
1/2 杯橙汁
1茶匙白醋
2茶匙糖
1茶匙生粉
1湯匙茄汁
做法
1. 豬扒洗淨抹乾，拍鬆後拌入醃料待 20 分鐘。
2. 把半個橙皮刨茸，與獻汁調勻，備用。
3. 燒3湯匙油，放入豬扒以中火煎至兩面金黃，取出。
4. 把獻汁倒進鑊中煮至濃稠，放回豬扒拌勻。用碟盛起，以鮮橙伴碟。
