好煮意食譜
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清湯蘿蔔羊腩煲
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介清湯牛腩大家就食得多, 唔食牛朋友可以改用羊一樣食到唔停口
材料材料: 羊腩2磅, 蘿蔔一條
炆羊料: 薑8-10片, 八角2粒, 香葉5-6塊, 冰糖一粒, 酒3-4湯匙
做法先將羊洗淨去毛
2-4片薑同羊腩凍水一齊煲
滾起加酒再煮多3分鐘左右
用一茶匙油將薑片, 八角同香葉先放入電飯煲爆香
香葉開始金黃有香味
加入羊腩, 皮在底煎香, 羊有油所以唔需要再加油
煎到羊有金黃色
炒勻加灑入酒
加入水同冰糖浸過面
蓋上蓋半個鐘左右
羊就差不多軟淋
蘿蔔去皮洗淨切細件
將蘿蔔加入羊一齊煲大約十分鐘, 蘿蔔就會淋
加入鹽糖調味就食得
小貼士
如果想羊羶味淡d可出水後將羊脂剪去就唔會太羶, 食時可點腐乳醬就更好味
