Airfryer主理 "香茅棒棒雞" by 小高

簡介

看看小高以 Airfryer 製作的香茅棒棒雞，炸得很金黃呢 ~

材料

材料：(二人份量)

免治雞肉 240克，香茅 3支，馬蹄及蒜頭 --- 各2粒，麵包糠 1碗

醃料：

生抽 1湯匙，魚露 1 1/2湯匙，香茅粉 1/2茶匙，鹽少許，

糖 1茶匙，胡椒粉及麻油(麻油後下) --- 各少許，粟粉 2茶匙

做法

1. 馬蹄去皮，切粒；蒜頭剁碎。雞肉加入醃料拌勻醃約30分鐘。

2. 馬蹄粒、蒜蓉加入雞肉中混合，用筷子 / 手以順時針方向攪拌，再撻至起膠。

3. 預熱Airfryer 200c約3分鐘。香茅洗淨，切半；將雞肉餡料分成6份。

4. 把餡料包在香茅尾部成雞棒狀，沾上麵包糠，放入炸籃內，噴上少許油。

5. 以200c用上防噴濺上蓋炸約6分鐘，取走上蓋再炸6分鐘。

6. 反轉另一邊炸10分鐘(加蓋)，揭蓋後再炸2分鐘至表面呈金黃，即成。

~ ~ ~ Airfryer‧小分享 ~ ~ ~

- 在Airfryer炸籃底部放置鍚紙，清潔洗起來既省力又省時。

- 放上防噴濺上蓋能有肋縮短清洗的範圍，亦可減慢食物表面焦化的速度。

- 若要達到與不用防噴濺上蓋一樣的表面烘焙程度和熟度，所需的時間便更多。

- 因此，用上防噴濺上蓋的烹調時間可能會比食譜中建議時間稍長。

歡迎遊覽 "小高廚房" の蜜蜜煮添煮意

小貼士

- 如改以油炸方式烹調，把雞棒放入油鑊以中火炸至金黃色，便可享用。