消委會測試：23款乾意粉含霉菌毒素 卡夫芝士通粉含量最高

除了米飯外，意粉可算是香港人的主要食糧，然而消委會測試市面上35款乾意粉樣本，發現保質期長的乾意粉原來內含異物，潛藏衞生問題，部分更驗出霉菌毒素。由於意粉是一些小朋友的至愛，消委會提醒家長必須留意小朋友進食的份量。

消委會於2020年4月至5月從超級市場、百貨公司等地方蒐集了共35款預先包裝乾意粉樣本，包括9款螺絲粉、15款通心粉及11款長條形意粉。當中3款屬預先包裝嬰幼兒食物，供年齡未滿36個月的嬰幼兒食用。

是次測試項目涵蓋糠氨酸、輕質異物、霉菌毒素，以及除害劑。在3款供嬰幼兒食用的意粉樣本中，只有「Bellamy's Organic」Organic Veggie Macaroni沒有檢出除害劑，而「和光堂Wakodo」Rakuraku Makaron和「Hakubaku」Salt-Free BB Spaghetti則分別檢出每公斤0.192和0.036毫克草甘膦，低於《食物內除害劑殘餘規例》對相關原材料所訂的上限，正當食用下應不會對健康構成影響。消委會指，根據該2款樣本包裝上的指示，建議嬰幼兒每次食用的分量不多（大約12克至30克），因此家長不需要憂慮。

 

草甘膦是甚麼？

雖然聯合國糧食及農業組織／世界衞生組織農藥殘留聯合會議（JMPR）認為，通過膳食攝入草甘膦並不會為消費者構成致癌風險，但草甘膦已被國際癌症研究機構歸類為「可能令人類患癌」（第2A組）的除害劑。

在35款樣本中，6成半（23款）樣本檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，包括2款供嬰幼兒食用的樣本，含量由每公斤36至506微克。​是次2款檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇含量最高為「Kraft」Macaroni & Cheese Dinner – Original Flavor和「Papa Alfredo」Chifferi n.41 Durum Wheat Semolina Pasta，分別為每公斤506及312微克。

膳食研究結果，市民從膳食中攝入霉菌毒素包括脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的分量屬低，引致健康問題的風險不大。但由於小童的體重較輕，參考聯合國糧食及農業組織／世界衞生組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）所訂，一個15公斤的3歲小童的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的暫訂每日最高可容忍攝入量僅為15微克。以是次2款檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇含量最高為例，並以25克計算，該名3歲小童進食「Kraft」芝士通粉和「Papa Alfredo」意粉的話，便會分別攝入12.7和7.8微克脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，分別達到該小童的暫訂每日最高可容忍攝入量的8成及5成以上。

如果進食份量較大或一日內還食用了其他脫氧雪腐鐮刀菌烯醇含量較高的穀物製品，便有機會超出該小童的每日最高可容忍攝入量，所以對幼童仍有機會構成風險。若攝入大量脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，可能會於30分鐘內會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛及發燒等徵狀，與其他致病菌和病毒引致的食物中毒徵狀相若。

23款檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的樣本中，「Jamie Oliver」Fusilli及「家樂牌」快熟通心粉分別同時檢出每公斤1.6及0.9微克赭曲霉毒素A，檢出的濃度均低於歐盟為加工穀類製品所訂的每公斤3微克的上限。消委會提醒，農作物於種植期間受蟲害及霉菌感染，又或穀物收割後未有妥善風乾及儲存，均有可能令霉菌繁殖，產生霉菌毒素。

消委會亦指出，是次檢出除害劑的23款意粉樣本中，有12款檢出多於一種除害劑殘餘。近年各國對混合使用除害劑會否產生「雞尾酒效應」存有很大爭議，依然有待更多研究去證實。「雞尾酒效應」是指除害劑混用後，即使每一種都沒有超出各自的殘餘限量，仍有機會因為加乘效果而帶來健康風險。消委會鼓勵業界使用有良好農業規範的原材料供應商，採取物理防治措施管理蟲害及病害，最後一步才考慮使用除害劑等化學防治。

Text：Fion

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