三文魚有絛蟲 寶寶食怕唔怕?

三文魚是極受歡迎的加固食材,但美國一個科學研究報告指,在阿拉斯加四個三文魚品種中發現廣節裂頭絛蟲,若人類遭感染,嚴重可致腸梗阻塞、膽管疼痛發炎等併發症,消息令許多爸媽不安。
 
但各位爸媽不用過分擔心,只要徹底煮熟魚類,就能有效預防寄生蟲感染,其實除三文魚外,許多淡水魚、海魚,以及其他海產都可能含有寄生蟲,不想寶寶受害,日常便應做好預防措施:

  • 向衞生和可靠的店鋪購買新鮮食材,並留意其產地;
  • 徹底清洗食物;
  • 按照食材包裝上的指示煮熟魚類;
  • 不要把生魚放在滾粥或滾湯中;
  • 避免給寶寶進食魚生或煙燻魚類;
  • 烹調、進食前先洗手。

 
三文魚含豐富Omega-3,有益寶寶的視力和腦部發展,只要徹底煮熟,不妨讓孩子多吃,以下幾個食譜都非常適合加固中的幼兒食用:

三文魚南瓜米糊

柚子雞絲三文魚沙律

蕃薯翠玉瓜三文魚糊

三文魚胡蘿蔔薯仔粥
 

參考資料:衛生防護中心食物安全中心
Text/Rachel

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