自浸黑糯米酒,益氣補血最啱飲

許多坐月媽媽都有氣血不足的問題,坐月媽媽冇煩惱的May姐就說黑糯米酒對這些媽媽特別有益,並分享自製米酒的材料和做法。
 

功效:

提神、補氣血、增加食慾,對產婦和體質虛弱人士特別有益。
 

材料:

黑糯米 2斤
酒餅 2塊
冰糖 數粒
南棗 10粒
雙蒸酒或三蒸酒 2斤
 

工具:

十斤醋埕 1個
勺子 1個
布料 1塊
橡筋 2條
闊身盤 1個
 

做法:

1. 將酒餅壓碎,備用。
2. 南棗用酒清洗,備用。
3. 煮熟黑糯米,如平日煮飯般便可。
4. 將經煮熟的黑糯米平鋪在盤子上,稍為放涼。
5. 待黑糯米尚餘微溫,把酒餅碎灑在米上,拌勻,以便發酵。
6. 用勺子慢慢把黑糯米舀進醋埕內。
7. 將南棗埋進黑糯米中。
8. 將冰糖埋進黑糯米中。
9. 以布料蓋住醋埕口後,用橡筋紮住。
10. 發酵約7天後,瓶身會出現一點點白色,此時可加入雙蒸酒,並蓋上埕蓋。
11. 放100天後,即可飲用。
 

小貼士:

  • 醋埕一定要乾身,即使只有一滴水也可能令米酒發霉。
  • 份量可按需要而定,材料比例:1斤酒、1斤米、5粒南棗、1塊酒餅。
  • 可在蓋上貼上製作日期,以便計算發酵時間。
  • 入瓶時,黑糯米不能太熱,不然酒會變酸。
  • 黑糯米酒愈放得久,補身效果愈好。
  • 100天後可把米撈出,用來煮蛋吃,也十分有益。

 
感謝坐月媽媽冇煩惱授權提供影片。
 
Text/Rachel



「坐月坐得好,一世沒煩惱」,閱讀《靚太坐月天書》,學習坐個好月吧!

69680 views