以牛入饌の新奇小食

下廚次數愈多，就會發現來來去去都煮那幾道菜，了無新意，難怪家裡的男人和小孩都渴望外出用膳！以下兩道與牛有關的「新煮意」，必定能令你的家人吃得津津有味，重新愛上你的「住家菜」！

捲起來的「蛋牛治」
這款美食是否似曾相識，與早餐常吃的蛋牛治非常相似？不過，這款用麵包捲起來的「蛋牛治」，你又試過沒有？
 
要製作這道非一般的「蛋牛治」，無論材料抑或做法都非常簡單，只需白麵包、咸牛肉、雞蛋、芝士粉和香草，就可以瞬間完成！當中大部分步驟適合小朋友自己製作，你也不妨與子女一起動動手，親嘗煮食樂趣。
 

材料份量根據個人喜好而定，一片白麵包可以切成3小塊，你可因應需要自行決定所需份量。
 
首先在白麵包上塗上咸牛肉，然後以包壽司用的竹卷把麵包卷成圓條。為防止麵包彈開，可以在末端抹上蛋漿。
 

話明是「蛋牛治」，又怎少得雞蛋的份兒？今次不需將雞蛋放入麵包片內，而是將其打成蛋漿，並加入少許香草作調味，然後把麵包卷浸入蛋漿中。
 

完成以上步驟，接下來輪到煎煮一環。由於有濺油危機，這個步驟還是由爸媽親自出手，用中火將麵包卷煎至金黃色。
 

煎好後，每條麵包卷可切成3小件。想更香濃惹味，可以在上面灑滿芝士粉。
這道小食簡單又易整，非常適合用作下午茶茶點或是子女的零食！
 

芝士薯仔焗美國安格斯牛肋條
另一款牛肉美食，就是芝士薯仔焗美國安格斯牛肋條。牛肋條味道香濃，肉質軟嫩。只需稍加咀嚼，肉汁即充滿口腔，非常滋味。
 
材料：美國安格斯牛肋條500克、番茄2個、洋葱1個、西芹小棵、甘筍3個、美國焗薯4個，Mozzarella芝士6安士（磨碎）、清水500毫升

調味料：蕃茄醬小罐、黑胡椒及海鹽少許、砂磄1茶匙、牛油1茶匙
 

製法：
1. 以廚房紙抹乾牛肋條，然後切粒，再灑上適量海鹽及黑胡椒作調味。
2. 將平底鑊燒熱，加入1茶匙牛油，把牛肋條煎至五成熟，外表呈金黃色，然後盛起，去油備用。
 

3. 將洋葱爆香後，加入西芹和甘筍炒大約三分鐘，繼而加入牛肋條、番茄、番茄醬及清水，用文火煮大約三十分鐘。最後加少許鹽、砂磄及黑胡椒調味，煮至收乾少份待用。
 

4. 接下來就要處理薯仔。將美國焗薯切片，每片大約2mm厚，再用油半煎炸成金黃色。

5. 把煮好的牛肋條平鋪在焗盤上，再將煎炸好的薯片逐片鋪在上面，並灑上芝士碎。
6. 整盤放入已預熱240℃的烤箱內，烤焗約15分鐘，至表面呈金黃色為佳。
 
資料提供：Steak@home

Text_Fanny