兒時小吃變新！

啫喱糖、棉花糖，都是小時候必吃的零食和甜點。隨著時代變遷，新食物層出不窮，大家都移情於cheesecake及macaroon，又有誰記得這些簡單食材呢？今天就讓我們重拾兒時小吃，為它們變新──棉花啫喱千層糕！

^{Image:Keerati / FreeDigitalPhotos.net}

這款棉花啫喱千層糕所用的材料非常簡單，而且價錢20元有找，非常超值！

材料：棉花糖1杯（量杯）、啫喱粉1盒、魚膠粉1湯匙及熱水250毫升
 

預備好材料後，首先用熱水溶解啫喱粉及魚膠粉。留意魚膠粉需完全溶解，沒有呈現粒狀，否則影響口感。
 

之後加入棉花糖，並確保每粒棉花糖皆沾上了啫喱水，令其染色。接著可以放進微波爐內叮熱1分鐘。

小貼士：
1. 宜選用白色且較細粒的棉花糖，方便調色及溶解。
2. 使用微波爐時，由於棉花糖會有膨脹反應，故需緊密留意情況。
 

經微波爐叮熱後，棉花糖會半溶於啫喱水。由於棉花糖於室溫下很快就會回復固體狀，此時應盡快攪拌至完全溶解，形成「棉花糖啫喱水」。
 

之後，可將「棉花糖啫喱水」倒進矮身長方形容量，只需薄薄一層即可。由於棉花糖與啫喱水的密度有別，稍待冷卻片刻棉花糖即會浮於面，而啫喱水則沉於底。待涼後放進冰箱冷藏，每隔1小時可再多倒一層，形成千層糕外形。
 

待冷藏3至4小時，整盆棉花啫喱千層糕即告完成。你可按照個人喜好切件，就可以做到上圖的效果。吃起來口感特別煙靭！

小貼士：想色彩更為豐富，每層更可選用不同口味的啫喱粉呢！


Text & Photo_Fanny & Sandra