【捍衛火鍋文化】大人氣!養生火鍋湯底配料變化多又健康
07.01.2019
最近一位名食家提出將火鍋消失,認為是「最沒文化的料理」,激發一場「火鍋保衛戰」。也許這位名食家未了解到火鍋湯底和配料其實可以變化多端,單是湯底已走養生健康的熱潮,食材都不再只是肥牛、肉丸等高脂食物,新增多種輕營選擇。
介紹靚太們兩間主打健康養生的精品火鍋店,打邊爐都可以養顏又食得健康。
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介紹靚太們兩間主打健康養生的精品火鍋店,打邊爐都可以養顏又食得健康。
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主打養生火鍋的「老鍋台式火鍋」,除了店舖一貫的秘製麻辣鍋、美人鍋等,旗艦店特別推出限定「美顏蜜瓜響螺花膠」湯底,清熱養陰,適合女士養顏、氣虛血弱人士飲用。
湯底不加味精,落足湯料,可以吃到食材的原汁原味。推介大家品嚐店舖獨有配料,喜歡多菜少肉的,有多達二十款蔬菜任你選擇,包括有「超級食物」羽衣甘蘭、高纖低卡的冰菜、富含花青素的紫淮山和高纖高鉀的水蓮。
另有三個健康蔬菜組合,針對達至抗氧化、高纖和消脂的效果。
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湯底不加味精,落足湯料,可以吃到食材的原汁原味。推介大家品嚐店舖獨有配料,喜歡多菜少肉的,有多達二十款蔬菜任你選擇,包括有「超級食物」羽衣甘蘭、高纖低卡的冰菜、富含花青素的紫淮山和高纖高鉀的水蓮。
另有三個健康蔬菜組合,針對達至抗氧化、高纖和消脂的效果。
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肉類、餃和丸類的配料都有驚喜之作,有手切牛肉、罕見的牛骨髓、無激素的嘉美雞都能滿足食肉獸們的慾望。海鮮亦夠新鮮,有份量。
餃和丸類全手工製作,大推相當彈牙的墨丸,是師傅花半個小時手打20斤墨魚而成!喜歡嚐新的,可試店舖獨創的鵝肝墨魚丸、梅菜豬肉丸和邪惡感重的鹹蛋黃豬肉丸,味道香口。
打邊爐的「最佳拍檔」 -- 響鈴,是店舖的招牌配料,即叫即炸,份量比平常吃到的巨型,浸入湯底鎖好湯汁,是回頭率高的選擇。
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餃和丸類全手工製作,大推相當彈牙的墨丸,是師傅花半個小時手打20斤墨魚而成!喜歡嚐新的,可試店舖獨創的鵝肝墨魚丸、梅菜豬肉丸和邪惡感重的鹹蛋黃豬肉丸,味道香口。
打邊爐的「最佳拍檔」 -- 響鈴,是店舖的招牌配料,即叫即炸,份量比平常吃到的巨型,浸入湯底鎖好湯汁,是回頭率高的選擇。
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於食肆林立的銅鑼灣新開設旗艦店,火鍋店要突圍而出,不僅火鍋配料,連裝潢亦大玩「花臣」。
只要一踏出升降機,一盞盞天燈映入眼簾,最有特色是設置了可以寫上祝福的天燈牆。除了為等候座位的食客解悶,還可以給親朋好友慶祝紀念日或生日時製作驚喜。
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只要一踏出升降機,一盞盞天燈映入眼簾,最有特色是設置了可以寫上祝福的天燈牆。除了為等候座位的食客解悶,還可以給親朋好友慶祝紀念日或生日時製作驚喜。
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另一間精品火鍋店「酒鍋」,憑獨特的湯底和火鍋配料的賣相,令店舖成為IG紅人。
火鍋的精粹在於湯底,除了「飛檎走獸」花雕醉雞等招牌湯底,獨創的「黑白松露雜菌鍋」,將黑松露湯底混合黑松露醬和意大利白松露油,加入黑姬茸、鹿茸菇等菇菌,令湯底的松露味非常濃郁。
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火鍋的精粹在於湯底,除了「飛檎走獸」花雕醉雞等招牌湯底,獨創的「黑白松露雜菌鍋」,將黑松露湯底混合黑松露醬和意大利白松露油,加入黑姬茸、鹿茸菇等菇菌,令湯底的松露味非常濃郁。
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配料賣相有心思,例如每逢節日推出的應節配料,包括有將蝦膠混合黑姬茸及鹿茸菇的「雜菌福袋」。
用料講求新鮮,同時配料均是人手製作,包括即炸手工紫菜嚮鈴卷,內裡捲著紫菜增加口感。其他創意選擇,包括有肥媽墨汁腸、芝士紫菜蝦蟹餃和黑松露蝦蟹餃。浸入湯底滾熟,墨汁腸的味道特別,吃後也不會弄髒牙齒。
火鍋配料和湯底就算茹素人士也照顧周到,特別提供素食火鍋選擇。
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用料講求新鮮,同時配料均是人手製作,包括即炸手工紫菜嚮鈴卷,內裡捲著紫菜增加口感。其他創意選擇,包括有肥媽墨汁腸、芝士紫菜蝦蟹餃和黑松露蝦蟹餃。浸入湯底滾熟,墨汁腸的味道特別,吃後也不會弄髒牙齒。
火鍋配料和湯底就算茹素人士也照顧周到,特別提供素食火鍋選擇。
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火鍋店於尖沙咀和銅鑼灣兩大飲食熱點各設有分店,尖沙咀分店其中一大特色,就是充滿中國色彩的裝潢、擺設和充滿個性的璧畫。設有可容納8 人至23人的特色VIP房,方便相約一眾親朋好友擁有私人空間聚餐。
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而位於銅鑼灣的分店以落地玻璃窗面向維港景色,打邊爐都可以視覺和味覺的雙重享受。
就算在家也能享受直送火鍋套餐,可透過網上預訂並送抵府上。更可借用鍋具及火鍋瓦斯爐(需預繳按金),亦會贈送多款調味配料,再附送各式招牌醬汁,例如自家製豉油等,方便組合出個人口味。
老鍋旗鑑店
銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場2樓全層
酒鍋
尖沙咀分店︰
尖沙咀天文臺道8號2樓1號店
銅鑼灣分店︰
登龍街18號V Point 27樓
Text_Clara
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就算在家也能享受直送火鍋套餐,可透過網上預訂並送抵府上。更可借用鍋具及火鍋瓦斯爐(需預繳按金),亦會贈送多款調味配料,再附送各式招牌醬汁,例如自家製豉油等,方便組合出個人口味。
老鍋旗鑑店
銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場2樓全層
酒鍋
尖沙咀分店︰
尖沙咀天文臺道8號2樓1號店
銅鑼灣分店︰
登龍街18號V Point 27樓
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