【蟹季不時不食】陽澄東湖大閘蟹鮮味淮揚菜
03.10.2018
主打正宗淮揚菜的十里洋場，踏入秋季這個食蟹好時節，以最肥美的陽澄東湖大閘蟹入饌，炮製出十二款鮮味佳餚，味道有濃郁亦有清淡，最適合一家人聚餐品嚐。
菜式大玩創意，包括有將源自韓國的鍋巴炸好，再以鹹蛋黃包裹炒香，放上鮮拆蟹粉，充滿鹹香鬆脆。椰香蟹粉盅製作別具心思，挑選泰國椰子，先將蛋白加入椰青裏蒸熟；再把露筍、蝦仁放入蟹粉炒香，倒進椰子中。趁著熱氣騰騰的時候，把蛋白與蟹粉拌勻來吃，品嚐到椰子的清新與蟹粉的濃郁交集。
芙蓉蟹斗是上海歷史悠久的特色名菜。蟹蓋包含炒香的蟹粉與馬蹄、冬菇絲、鴨蛋餡料；在面層加上打成泡狀的蛋白「芙蓉」，是廚師的心機之作。
蟹宴美饌稍後會推出有原汁原味的清蒸大閘蟹，還有充滿地道上海風味的煙韌白汁年糕大閘蟹，特別加入露筍、筍片及木耳的健康養生食材，讓食客品嚐原隻鮮味。
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菜式大玩創意，包括有將源自韓國的鍋巴炸好，再以鹹蛋黃包裹炒香，放上鮮拆蟹粉，充滿鹹香鬆脆。椰香蟹粉盅製作別具心思，挑選泰國椰子，先將蛋白加入椰青裏蒸熟；再把露筍、蝦仁放入蟹粉炒香，倒進椰子中。趁著熱氣騰騰的時候，把蛋白與蟹粉拌勻來吃，品嚐到椰子的清新與蟹粉的濃郁交集。
芙蓉蟹斗是上海歷史悠久的特色名菜。蟹蓋包含炒香的蟹粉與馬蹄、冬菇絲、鴨蛋餡料；在面層加上打成泡狀的蛋白「芙蓉」，是廚師的心機之作。
蟹宴美饌稍後會推出有原汁原味的清蒸大閘蟹，還有充滿地道上海風味的煙韌白汁年糕大閘蟹，特別加入露筍、筍片及木耳的健康養生食材，讓食客品嚐原隻鮮味。
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