如果遇過新鮮的魚腥草，都難以想像這是可食用植物，原因當然是其難聞的魚腥味。不過其實魚腥草功效多可藥用，入饌煲個魚腥草湯亦可。這裡為你介紹魚腥草的功效，以及3款魚腥草湯水食譜。
魚腥草是甚麼？
魚腥草（fish mint、學名：Houttuynia cordata），為三白草科、蕺菜屬的雙子葉植物，通常生長於如山澗邊等溫暖潮濕環境。魚腥草最具特色之處，當然是其帶有一股魚腥臭味，尤其撕開、捏碎後味道更濃，別說生食那陣味道簡直是惡夢，偏偏四川菜就有一道涼拌魚腥草，實在不是人人可以接受。不過，魚腥草經煮熟後，就能除掉臭味，因而也經常作入饌之用。
魚腥草功效
常言道苦口良藥，魚腥草也不例外，雖然魚腥草帶有不討好的味道，但中醫學亦視之為具藥用價值的植物。從中醫學角度，魚腥草味辛、性寒涼，具有多種藥效，包括清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食等等，現代則多用於治療肺炎、氣管炎，尿道感染等。
魚腥草傷腎？
魚腥草含有馬兜鈴內醯胺（aristolactams、AL），AL是馬兜鈴酸（Aristolochic acids、AAs）進入人體後的代謝物，而AAs則被認為可能會損害腎臟健康，同時亦有研究發現其中一種AL可造成腎小管上皮細胞的損傷。那麼豈不是食魚腥草會傷腎？
事實上，馬兜鈴內醯胺也有分幾種，上述會損害腎臟的為AL-I，而魚腥草一般含有的是AL-AII、AL-BII、AL-FII，未見有AL-I的存在。而上述研究亦只有針對AL-I，不能以AL-I的研究結果來推論其他馬兜鈴內醯胺都會損害腎臟。因此說魚腥草會傷腎，其實是不正確的。
魚腥草湯水食譜
魚腥草既可直接食用，亦可用作煲湯煲涼茶，對小朋友來說，也應該是湯水較易入口，不妨試試這3種魚腥草湯水，為家人增強免疫力，也為這陣子經常打邊爐清清熱吧！
