【魚腥草】3款魚腥草湯水食譜｜魚腥草功效消炎清熱解毒

05.01.2021

如果遇過新鮮的魚腥草，都難以想像這是可食用植物，原因當然是其難聞的魚腥味。不過其實魚腥草功效多可藥用，入饌煲個魚腥草湯亦可。這裡為你介紹魚腥草的功效，以及3款魚腥草湯水食譜。

魚腥草是甚麼？

魚腥草（fish mint、學名：Houttuynia cordata），為三白草科、蕺菜屬的雙子葉植物，通常生長於如山澗邊等溫暖潮濕環境。魚腥草最具特色之處，當然是其帶有一股魚腥臭味，尤其撕開、捏碎後味道更濃，別說生食那陣味道簡直是惡夢，偏偏四川菜就有一道涼拌魚腥草，實在不是人人可以接受。不過，魚腥草經煮熟後，就能除掉臭味，因而也經常作入饌之用。