雞肉蛋卷 by 煤氣烹飪中心

簡介

雞肉的食法千奇百趣，你又可曾想到以蛋卷的形式呈現出來？相信定會俘虜小朋友的心。

材料

餡料： 100克雞肉 50克紅蘿蔔（煮熟後切粒） 50克洋蔥（切粒） 50克青椒（切粒） 1條唐芹（切碎） 2隻冬菇（浸軟後切粒） 2粒馬蹄（切碎） 1片薑（剁碎） 1粒蒜頭（剁碎）蛋皮： 6隻蛋 2茶匙生粉 2湯匙水 2條唐芹調味： 6湯匙水二分之一茶匙鹽三分之四茶匙糖 2茶匙生抽 2茶匙生粉少許胡椒粉

做法

1. 預備蛋皮: 蛋汁拌入生粉水，輕輕撥打；鑊內輕輕抹上水，煎成12片圓塊，待凍備用。 2. 把2條唐芹拖水至軟身，取出撕成12條幼條，備用。 3. 預備餡料。 4. 鑊內燒2湯匙油，爆炒所有材料，拌入調味，炒透，取出待凍。 5. 取出蛋皮，包入餡料(卷成春卷形)，以唐芹絲紮實。 6. 隔水蒸5分鐘，趁熱品嚐。