好煮意食譜
arrow
雞絲水晶卷
預備
---分鐘
烹調
40分鐘
總共
40分鐘
難度
份量
3-4人
特色
頭盤
材料
雞肉 200克
紅蘿蔔 20克
冬菇 2隻
水晶卷 4條
芫茜 數棵
調味：
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
生抽 1茶匙
生粉 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
伴食豉油汁︰
生抽 1湯匙
老抽 1茶匙
糖 1茶匙
水 2湯匙
麻油 少許
做法
1. 雞肉及紅蘿蔔切絲。
2. 浸軟冬菇，切絲，與雞肉及紅蘿蔔拌勻，調味，醃10分鐘。
3. 把水晶卷蒸3分鐘，切開成兩段，卷開鋪平，修剪成長方形。
4. 排上餡料，捲起成水晶雞卷，用猛火蒸8分鐘。
5. 將豉油汁煮滾，淋雞卷上，以芫茜點綴。
