好煮意食譜
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明太子海鮮炒飯
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
2人
特色
主菜
材料
蝦仁 35克
魚肉 35克
帶子 35克
蟹子 2湯匙
芥蘭莖 70克
蛋 1隻
白飯 2碗
調味
蝦仁及魚肉︰
鹽 1/4茶匙
生粉 1/4茶匙
胡椒粉 少許
帶子︰
糖 1/4茶匙
生粉 1/4茶匙
白飯︰
鹽 半茶匙
上湯 2湯匙
做法
1. 蝦仁去腸，洗淨海鮮（蟹子除外），抹乾，切粒，分別調味，醃5分鐘，飛水。
2. 芥蘭莖切粒，飛水。
3. 雞蛋拌勻。
4. 燒2湯匙油，略炒雞蛋，加入白飯，灑入調味，炒至熱透，加入海鮮及芥蘭，最後加入蟹子，拌勻，便可上碟，熱食。
