好煮意食譜
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香煎鴨胸伴香茅焦糖菠蘿
預備
---分鐘
烹調
40分鐘
總共
40分鐘
難度
份量
2人
特色
主菜
材料
法國鴨胸 2件
新鮮菠蘿 2片
香茅（切碎） 1條
青檸 1隻
牛油 30克
軟黃糖 2-3湯匙
Malibu椰子甜酒 50ml
做法
1. 鴨胸有皮一面用刀劃成小格，鹽、胡椒粉調味。
2. 煎鍋略燒熱，鴨胸有皮一面放下，用慢火煎至金黃；反轉另一面續煎至金黃及所需生熟程度。取出，蓋上錫紙，放一旁待一會。
3. 倒去煎鍋內的油，加入牛油煮溶，放入菠蘿件煎至兩面微黃，拌入軟黃糖、香茅及椰子甜酒。待煮一會。
4. 鴨胸切薄片，與菠蘿件同放碟上。汁液隔渣，拌入青檸汁，淋在鴨胸上便成。
