好煮意食譜
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鮮竹紮
預備
---分鐘
烹調
40分鐘
總共
40分鐘
難度
份量
3-4人
特色
小食
簡介到茶樓必叫的點心，一定有鮮竹紮份，其實你也可以自家製呢！
材料
3-4條新鮮腐竹
8件浸發魚肚
8條珍珠筍
8條蟹柳
4隻冬菇
做法
1. 用熱水把鮮竹拖至軟身，切成 8 條長幼條。
2. 浸軟冬菇後開半，將魚肚放滾水內拖水，隔水。
3. 將冬菇、魚肚及珍珠筍放煨料內煨約 15 分鐘至入味，隔水。
4. 取出一條鮮竹，卷入材料各 1 條，排放上碟，隔水蒸 5 分鐘便成。
