好煮意食譜
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糖醋肉丸
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
2人
特色
小食
簡介糖醋排骨聽得多，只要掌握到糖醋汁的調配，用來配搭肉丸也不錯！
材料
250克免治豬肉
2粒馬蹄
數湯匙生粉
1茶匙薑末
調味：
1/3茶匙鹽
1/4茶匙雞粉
1/2茶匙糖
1茶匙生抽
1/2茶匙老抽
2茶匙生粉
3-4湯匙水
2湯匙蛋汁
糖醋汁：
3湯匙水
2湯匙鎮江醋
1湯匙茄汁
2湯匙糖
1/2茶匙生粉
少許鹽
做法
1. 把調味料拌入免治豬肉內，攪至起膠，雪凍備用。
2. 洗淨馬蹄，去皮，拍碎後拌入豬肉內。
3. 將混合物唧成肉丸，滾上生粉。
4. 放入油內炸熟，取出。
5. 鑊內燒1湯匙油，加入薑末爆香，注入芡汁煮滾，即加入肉丸拌勻。
