好煮意食譜
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涼拌蒜泥茄條
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
2人
特色
頭盤
簡介要是沒有時間準備晚餐，簡單一道涼拌蒜泥茄條也夠飽肚美味。你也可用來做頭盤呢！
材料
3條茄子
5克乾辣椒（切小段）
1湯匙薑米
2湯匙蒜茸
1湯匙蔥粒
調味：
2湯匙清水
2湯匙醬油
1茶匙雞粉
2茶匙砂糖
1湯匙麻油
做法
1. 茄子洗淨開邊，泡滾油，瀝乾置碟中。
2. 上籠以大火蒸5分鐘，取出待凍。
3. 將茄子撕成條，置盤中。
4. 燒油2湯匙，爆香乾辣椒及薑米，加入調味燒成汁。
5. 淋在茄子上，加入蒜茸及蔥粒，吃時拌勻即成。
