士多啤梨乳酪慕絲

By 煤氣烹飪中心食譜 546份

預備

---分鐘

烹調

2小時

總共

2小時

難度

份量

10人以上

特色

甜品

簡介

常看見甜品店的甜品精緻誘人，很想全都要一客？你自己做都一樣做得到，快參考以下食譜試做士多啤梨乳酪慕絲！

材料

500克甜忌廉 10克魚膠粉 15克水 150克糖 3隻蛋黃 75克原味乳酪 250克士多啤梨果蓉 12粒士多啤梨

做法

1. 用攪拌器將甜忌廉攪至微企身，備用。 2. 魚膠粉加水，以慢火煮溶；蛋黃及糖拌勻，備用。 3. 將已煮溶的魚膠粉、已拌勻的蛋黃及糖，與原味乳酪一起拌勻，再加入士多啤梨果蓉。 4. 最後加入甜忌廉，拌勻後雪藏至硬身，即製成乳酪慕絲。 5. 8 粒士多啤梨加水，放進攪拌機攪成士多啤梨汁，隔去渣。 6. 將士多啤梨汁倒進香檳杯中，再用唧袋將乳酪慕絲唧進杯中。 7. 每杯杯頂各放 1 粒士多啤梨作裝飾即成。