好煮意食譜
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菊花銀耳羹
預備
---分鐘
烹調
4小時
總共
4小時
難度
份量
3-4人
特色
甜品
簡介要將菊花茶變得更特別，方法很簡單，先將雪耳變成凍糕加入花茶中，即可享受別出心裁的飲品。
材料
雪耳凍糕：
50克浸發雪耳
8克大菜
500毫升水
100克糖
菊花茶：
50克菊花
2公升水
150克冰糖
3湯匙蜜糖
做法
1. 把浸發雪耳拖水，切碎。
2. 用清水浸大菜至軟身，切段，放水內煮至溶透。
3. 加入糖及雪耳，雪至凝固，取出，切件。
4. 預備菊花茶︰沖洗菊花，加水慢火煮約 1 小時，加糖調味，雪凍，拌入蜜糖。
5. 把雪耳凍切粒，加入菊花茶內享用。
